Unser zweiter Aufenhalt im Bergrose Hideaway in Strobl am Wolfgangsee – und
diesmal klappt´s auch mit den SeeSushi-Genüssen. Fazit: Wir werden wohl auch
mindestens ein drittes Mal hierher zurückkehren müssen...

Auf der to-do-list für unseren zweiten Urlaub im Bergrose Hideaway in Strobl am Wolfgangsee stand es ganz oben: SeeSushi! Und diesmal hat es auch geklappt, denn wir haben rechtzeitig reserviert. Und eine solche Reservierung ist unabdingar, denn das SeeSushi, das ebenfalls im Restaurant der Bergrose angesiedelt ist, hat sich schon längst einen Namen gemacht, bei den locals genauso wie bei den Gästen am Wolfgangsee.

Das spannende daran: Hier spielen neben japanischen und internationalen Einflüssen beste, regionale Zutaten eine große Rolle. Und so kommt bei Nigiri, Handrolls, Maki oder Sashimi eben nur Fisch aus der Region zum Einsatz, vom Ausseer Saibling über die Ausseer Seeforelle, die Wolfgangseer Lachsforelle bis hin zum Waller. Klingt toll und schmeckt einfach nur großartig. Wir entscheiden uns übrigens für "Omakase", das auf Japanisch so viel wie "Ich überlasse Ihnen das" bedeutet: In fünf Gängen lassen wir uns also von Junggastronom Dominik Edlinger, der in 3. Hotel-Generation gemeinsam mit seiner Schwester Viktoria im Familienbetrieb arbeitet und nach Koch-Wanderjahren in der weiten Welt zum Sushi-Eperten wurde, überraschen. Da kommen Nigiri, Handrolls, Maki aber auch Gebirgsgarnele-Tempura auf den Tisch, und am Schluss durften wir Fisch pochiert mit Pak Choi und Eierschwammerln genießen. Großartig!

Wer sich für ein à la carte-Dinner entscheidet, der kann neben Sushi auch noch aus verschiedenen Small Plates und japanisch inspirierten Hauptgerichten vom Hibachi Grill auswählen. Und ja, das probieren wir dann beim nächsten Mal aus...

Eigentlich sind wir satt und glücklich nach den 5 Omakase-Gängen. Eigentlich. Aber dann darf es doch noch eine Creme Brulée – mit offener Flamme gebrannt, mit Mangofrüchten, Maracuja und Granola – sein. Und ein köstliches Zitronen-Sorbet. Und ein rosaroter Sonnenuntergang über dem nahen Weißenbach...

SeeSushi (im Bergrose Hideaway)
www.seesushi.net

Hotel Bergrose I Weißenbachtalstraße 15 I 5350 Strobl, Österreich